虾又全身是宝,含有大量人类所需的营养成分:丰富的钙、胡萝卜素、维生素和人体所需的8种氨基酸,虾的做法又多种多样,是夏日小酌时的最佳选择。今天就用新鲜的虾和大家分享一道自制脆皮虾的做法!!!
用料
鲜虾 | 15只 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 10克 |
黄酒 | 5克 |
淀粉 | 5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 200克 |
黄金脆皮虾,保证香嫩酥脆,省时便利又好吃!!!的做法
第一步:准备鲜虾,虾去尾去壳,不要多余部分
第二步:用牙签挑去虾肠和肚子上的筋,保持虾的干净卫生。
第三步:虾清理完毕后,加入蚝油、胡椒粉、黄酒搅拌均匀,腌制等待20分钟。
第四步:按照顺序,给腌制的虾裹上淀粉、蛋液、面包糠。
第五步:下入油锅,炸至金黄定型,虾肉弯曲即可捞出装盘。
装盘即可!配上番茄酱更佳!!!
小贴士
在裹面包糠后最好不要用手压,面包糠沾多少是多少,压了会导致变形,影响形状,看起来就没那么好看了
最后一步的过程中,务必要大火迅速炸,这样才能保持锁住水分,鲜美到想不到。