我的老家是衢州,小时候吃辣的能力比现在厉害了N倍,离家后的几年总是想念衢州味道,回家看大人们烧菜,发现记忆中的味道来自外婆,特点就是门口有着丰沛的葱姜蒜,不要吝啬要多放。
而最小的阿姨对外婆的评价就是一个字:辣!
味道经过落地和改良后,葱和大蒜叶的量,减弱辣椒,是我们家的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之一。
用料
鸡蛋 | 4个(按人计算) |
大蒜叶 | 1根(如果很大) |
小葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
蒜 | 4瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒 | 5个 |
土烧荷包蛋的做法
备料,清洗。
煎蛋的同时切配料。
煎完蛋锅内还有的油把配料炒香。
将荷包蛋铺设在备料之中,加料酒、生抽后盖盖子焖煮。
起锅,完工。
小贴士
一个个煎鸡蛋觉得麻烦的可以四个dan分别下锅一起煎,煎到6分熟不必起锅,加配料稍微锅里过下热油,加料酒和生抽焖煮一会,也一样。