这款小脆饼适合下午小歇时配上一杯咖啡,满口香脆留香。
用料
杏仁片 | 少许 |
芝麻 | 少许(我喜欢用黑白芝麻混合) |
蛋清 | 1个 |
低筋面粉 | 40克 |
黄油 | 25克 |
糖 | 25克 |
杏仁芝麻薄脆的做法
黄油软化拌入糖,搅拌至顺滑,加入蛋清,分三次加入,建议蛋清先一旁搅匀但不要打发。
待完全融合后筛入低筋粉,用Z字形快速搅拌。
没有颗粒即刻停止搅拌。
烤盘用锡纸铺上,用小勺子背面把面糊摊开,此时可以开始烤箱预热至160度十分钟。
当烤制10分钟左右是香味应该散出,面饼开始涨开,随时留意自己的烤饼是否会焦,要看你们的烤箱脾气。等饼的周边开始有焦相时,差不多就可以准备出炉。我一般烤20分钟。
等这个状态差不多就好准备出炉啦……我比较喜欢焦点,更香🤗
完成,形状我比较随意……在意口感
好吃😋
小贴士
摊开面糊是不要太厚,芝麻或杏仁看各自喜欢撒上面,记得烤箱温度控制160度20分钟,如果喜欢焦点就➕2分钟。
出炉冷却后就香脆酥口啦……