少油版酥脆河虾 非油炸
用料
河虾 | 750克 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
姜 蒜 | |
花椒 | 一把 |
干辣椒 | 一把 |
香辣河虾的做法
河虾去脑洗净沥干水分 加入料酒去腥
生姜切厚片 蒜一剖两半 干辣椒切段 备用
菜油烧热 关小火 加入佐料爆香 让麻辣味融入油中
开大火 加入河虾爆炒一分钟 再关小火炒干水分 放少许盐出锅
小贴士
虾子一定要炒干水分才会酥脆
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