前几天下馆子吃到这道菜,回家后女儿念念不忘,正巧冰箱里有广东皇上皇的腊肉和香肠,今天菜场买了一个荔浦芋头,试着做了一下,哎哟,比饭店的更好吃😋!想了一下,用的食材比他们的要好多了!
用料
芋头 | 1个 |
腊肠 | 1根 |
腊肉 | 1块 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
花生油 | 少许 |
香葱 | 1根 |
香芋蒸腊味的做法
先把芋头洗净去皮切成条状,和盘子差不多大小。
热锅放花生油,把芋头放入煎至两面微黄色捞出。
腊肉和腊肠切片备用。
先码放腊肉。
再加上腊肠。
一勺糖,一勺生抽,一勺蚝油,一勺水,调和均匀后倒入芋头中,蒸箱蒸20分钟即可。
撒上葱花即可食用。出锅的时候,真是满屋飘香,受不了了!
小贴士
这个菜我先把芋头油煎一下,蒸熟后更松软入味。