用料
意面 | 一人份 |
蛤蜊 | 随意 |
白葡萄酒 | 一小杯勺 |
蒜瓣 | 五六颗 |
罗勒叶 | 随意 |
泰国虾酱 | 这是重点 |
盐 | 一点点 |
橄榄油 | 1勺 |
黑胡椒 | 没有不加也行 |
蛤蜊意面(超简单虾酱版)的做法
烧水煮意面,注意包装上的时间说明,一般是8-10min。
煮意面的同时另一只锅起火加橄榄油,加入蒜瓣翻炒,加入蛤蜊翻炒,倒白葡萄酒焖一会儿。
蛤蜊很快会开口,意面煮好后夹进炒锅,放罗勒叶、盐、黑胡椒以及半勺泰国虾酱调味。如果太干了可以加一勺面汤,收汁就煮好啦。
小贴士
只剩下干罗勒叶,有新鲜当然更好,不喜欢甜味的话葡萄酒不要选有甜度的,重点是加半勺虾酱带起海鲜味,就非常好吃了。