黄金蟹也叫面包蟹,有别于一般的螃蟹的是,它的肉是可以大一块一大块的吃的。
所以要吃得很爽,就一定要够辣。那么,加重调料,辣炒出来吧!
没有放料酒,而改成了白兰地,是因为之前一次很奇特的味觉体验。
那时候炒花蛤,刚好白酒和料酒都用完了,又不想下楼去买,于是找出来家里仅有的酒,半瓶白兰地,哪知道用白兰地炒出来的花蛤异常美味,于是就尝试做其他味道重一些的海鲜的时候放白兰地。出来的香甜味是别的酒难以给出的。
用料
黄金蟹 | 半只 |
干辣椒 | 十个 |
花椒 | 十五颗 |
姜 | 一块 |
蒜 | 三瓣 |
盐 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
白兰地 | 半杯 |
辣炒黄金蟹的做法
黄金蟹洗净,用刷子刷一遍。然后掰成合适的大小。
姜切片,蒜切末,备用。
放入白兰地、盐、生抽。翻炒均匀后盖上锅盖焖一分钟。
打开锅盖看一下收汁情况,基本上这时候可以出锅了。
趁热撒上葱花。
小贴士
黄金蟹的蟹壳很厚,很硬。要用钳子吃哟~