去给朋友温锅,她做了这么道菜,太好吃了,忍不住回来自己实验了一把。她做的时候用的龙利鱼,我没买到,用的巴沙鱼,也很不错
用料
西红柿 | 3个 |
蒜 | 三四瓣 |
土豆 | 1个 |
冬笋 | 1块 |
去刺去皮沙巴鱼(或龙利鱼) | 200g |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
糖 | 适量 |
[一人食]超简易版番茄浓汤巴沙鱼(龙利鱼)杂烩的做法
西红柿开水烫一下,方便去皮。喜欢浓一点就多放个西红柿,喜欢淡一点就少放
去皮西红柿茄丁
蒜瓣切一下
热锅放适量食用油(少放点,少油健康),加蒜瓣爆香,倒入西红柿丁翻炒,炒的越碎越散越好
炒的差不多了加适量水(最好是开水,没有加凉水也行),煮开炒的过程中可以把鱼切成小块
把土豆和冬笋切成丁
把二者倒入锅中,大锅烧开,改小火煮10-15分钟,至土豆变成你喜欢的软硬程度
同上
这个过程中用热水焯一下鱼肉,水开后捞出来即可,鱼肉很容易熟。直接把生鱼肉加到番茄锅里可能会比较腥
番茄锅里的菜快熟时,把烫过的鱼肉加进去。再加盐,糖,生抽调味
小贴士
如果想喝汤就炒完番茄酱多加点水,少放些配菜,再少一丢丢盐;如果想吃菜就多放些菜少放些水,多加一丢丢盐