懒人家里可常备雪花牛肉粒,不去菜市场时,一道菜就可以解决一顿饭,今天就是利用家里的常备的雪花牛肉粒做了一道下蛋菜,呵呵🙃
用料
五花牛肉粒 | 300克 |
蒜 | 8瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 1勺 |
金蒜爆炒牛肉粒的做法
五花牛肉粒是超市买的急冻品,解冻后用厨房纸吸干血水,加入生抽、油、盐、黑胡椒、生粉,再加入蛋清腌制2小时(牛肉粒比较厚,因此可以腌久一点,如果时间赶的话也要腌制30分钟会比较好)
蒜头比平时多备一些,这道菜最主要的以蒜为主配料
热锅下油,倒入所有蒜头爆炒至黄金色,把香味逼出来后捞起备用
倒入腌制好的牛肉粒大火爆炒,不断翻炒至变色,大概炒至五成熟后加入些许水盖上盖子焗1分钟
揭盖后加入蒜头继续大火爆炒至略干,加入耗油、黑胡椒翻炒后即可起锅