自己根据家里现有的食材调料做的~突发奇想这么做了结果做出来意外的好吃。
(以下用料是一人份的量哦)
用料
螺旋意面(其他的通心粉什么的短的也可以) | 70g |
西兰花 | 1/4棵 |
虾仁 | 6-7个 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 4-5小片 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
中西结合鲜虾炒意粉的做法
西兰花处理成一小棵一小棵的,放进加少量盐的清水里浸泡。葱姜切成小颗粒。
鲜虾去虾线,加料酒和黑胡椒粉去腥,腌制好。
煮开一锅水下螺旋粉煮面,调到中火煮15分钟左右,注意不要溢出来,可以在要溢出来的时候加一点点冷水防止扑出。煮好后盛出泡在凉水里待用。
西兰花进沸水中煮1-2分钟,捞出备用。
锅里下油待油温合适后调小火下姜蒜粒和一勺豆瓣酱爆香,下虾仁后调大火,将其从透明炒至泛白后再加入意粉大火翻炒,虾仁颜色有粉红色后加入西兰花炒几下。
看炒的差不多了调到中火下调料,加入适量盐,少量生抽(不要太多,提味即可,豆瓣酱有咸味),翻炒均匀,最后起锅时放入黑胡椒粉。
小贴士