小时候,路边3块一碗的铁板豆腐,总让人百吃不厌,十米开外都能闻到那股烧烤的孜然香,不吃一碗感觉不能回家!但是,遇见这个菜谱的那一刻,我会让你爱上回家!沉迷豆腐!
用料
老豆腐 | 2块 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 5克 |
葱 | 4根 |
肉末 | 20克 |
番茄酱 | 半勺 |
鲜椒煎豆腐的做法
1、切豆腐和小葱:将老豆腐均匀切块,平铺在厨房纸上,再盖一层厨房纸,轻轻按压豆腐挤出多余水分,防止下锅后热油喷溅。小葱不要葱白,保留翠绿翠绿还流汁水的那段。
调酱汁:加半勺糖,2勺生抽,半勺番茄酱,半勺耗油,加适量的水,最后多来几勺剁椒酱,反正不辣
3、炒肉末:取适量肉末,加料酒去腥,加酱油腌味,放入美的深盘煎烤机炒熟。煎烤机预热之后,倒油加肉末,小火翻炒至变色,稍微加点盐,盛起来。
4、煎豆腐:炒过肉的锅再加油煎豆腐,豆腐铺在油上,开大火翻面煎烤。煎到双面金黄,加入酱汁和肉末,酱汁均匀裹上食材,关火,撒孜然粉和小葱,完成。
小贴士
火红的鲜椒,配上飘香的酱汁,将这盘香煎豆腐诠释得非常完美~当然最重要的,有了美的深盘煎烤机,黄金酥脆少不了,煎饼果子想要就要!