用料
皱皮椒/青椒 | 随意 |
蒜 | 2-3瓣 |
皱皮椒处理好洗净
皱皮椒用刀压扁,一切两半(也可不切),蒜瓣压扁碎
1-1.5勺醋,半勺老抽,半勺盐,3-5勺糖,1勺开水,搅拌均匀(具体各用量以个人口味为准,盐糖是调料盒里的勺哦😝)
热锅,入椒,小火炕椒,用锅铲不时按压
小火炕制两面有明显糊斑,皱皮椒明显变软
盛出待用
热锅热油,入蒜瓣,入虎皮椒,入调味汁
翻炒上色均匀,十几秒即可关火装盘
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