想吃肉,就在这个冬季,一起来动手吧
用料
酸菜 | 250克 |
前肘 | 1只 |
东古一品鲜酱油 | 15克 |
鸡精 | 1.5克 |
味精 | 1.5克 |
葱花 | 少许 |
五花肘扣酸菜的做法
把前肘用喷枪烧毛,烧焦
用温水泡5分钟,用清洁丝擦掉
擦掉的效果
切片摆在碗里
锅内放入底油,葱花暴香,放入酱油耗油,味糖鸡精调口,把炒好的酸菜放到摆好肘花的碗里,蒸10分钟
蒸好后把多余的汤汁倒出来,把蒸好的菜扣在盘子里,倒出来得汤汁加热勾芡,浇到肘花上即可
小贴士
这道菜要注意的地方猪肘要烧到位,烧焦,要不然有油腻的味,在蒸的时候不要过久,蒸久了酸菜没有口感