用料
带皮五花肉 | |
姜,蒜,糖 | |
老抽,酱油 | |
料酒 |
甜口味五花扣肉的做法
锅中放入冷水,倒入料酒,放入姜片,五花肉洗净放入锅内煮15分钟。
锅内加入油,略温后,猪皮向下缓缓下入锅内,小火炸成金黄色。
平底锅加水糖醋的混合物。五花肉猪皮向下,略微煮白猪皮。
五花肉切粗片。姜、蒜切大片。2勺糖,2勺老抽,6勺酱油混合备用。
五花肉均匀的涂满酱汁。
五花肉均匀的码在碗内,每码一层就铺一层姜蒜。最后将酱汁浇在五花肉上。
五花肉盖上盖子,放入蒸锅,盖上锅盖。蒸锅出蒸汽后蒸1小时。
着急吃忘记配图了,闷过的五花肉是略深的颜色。 五花肉碗内酱汁取出,重新浇到肉上,关火闷30分钟。(不介意品相的可以直接拌再闷)
小贴士
炸的时候注意安全。