不爱干的蘑菇,只吃新鲜菌子。住在苍山脚下,山珍随手可得,但新鲜的野生菌也只有等到阳历8月,雷雨一阵阵下过。
所幸找到了一位世传菌农,种植珍贵菌类,价格便宜不说,菌子品相都极好,而且干净。
黑牛肝菌营养丰富,含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌 止咳 补气等功效,是减肥食用菌,对高血压,高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
1,中医入药菌。入药有清热解烦,养血和中等功效。
2,对贫血,体虚,头晕,耳鸣有功效.
用料
新鲜黑牛肝菌 | 200g |
火腿 | 125g |
小米辣或干辣椒 | 一小把 |
蒜瓣 | 6个 |
新鲜黑牛肝菌炒火腿的做法
新鲜黑牛肝菌,不用泡,轻轻洗去泥土,削去根部
切片,片薄一点好吃
不吃肥肉,所以用的是纯精肉火腿,切片
小米辣、蒜根据各人口味酌量,我的用量是簋街微辣的水平。
油可以略多,爆香小米辣和蒜瓣
中小火,下黑牛肝菌,紧接着下火腿,翻炒,尝味、起锅、装盘,火腿本身有咸味,没有另加盐或其他佐料,新鲜菌子本事的鲜味被火腿提得很妙。
小贴士
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