炸鸡块（好吃的下酒菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的炸鸡块（好吃的下酒菜）方法

比北坛的各路炸鸡块都要好吃！

用料  

炸鸡块（好吃的下酒菜）的做法  

1. 葱姜蒜花椒煮一小碗水，捞出葱姜蒜花椒舍弃，只留水，晾凉。

2. 把鸡斩成小块，在冷水中浸泡去掉血水。之后放入步骤一里晾凉的葱姜水中。加入腌制料（料酒，酱油，一点耗油，一点糖，盐，胡椒粉，五香粉）用手抓匀，腌制。（喜欢吃辣的放辣椒粉，喜欢吃麻的放麻椒粉，幺麻子牌藤椒油）
   至少腌制一小时，期间时常抓匀，料汁会越来越少，被鸡肉吸收了。
   ［这里用的鸡是一般的鸡，若是草鸡，土鸡之类的这个方法不能用］

3. 加入面粉，边加边抓匀，直到形成面糊可以包裹住鸡肉块就可以了。［只放普通面粉，不加鸡蛋］

4. 炒锅放油，七成热时入鸡块炸制。鸡块要一块一块得放入。炸熟捞出。

5. 复炸一遍。

6. 外脆里嫩，鸡肉入味，很好吃！

小贴士

也可以买鸡翅中，一个翅中分成两半。做法同上，也很好吃。