红膏呛蟹在宁波人的眼中那可是家喻户晓,但是要切的好看,以及静止的装盘,那就有点小技术,大家可以看看我的,希望可以帮到大家
用料
红膏呛蟹 | 1只 |
红膏炝蟹的做法
红膏呛蟹从冷冻冰箱拿出来水冲一下,精致5分钟
把呛蟹的一些脚先砍下,去除脚尖
再从蟹肚脐地方横着对开,去除蟹胃,蟹腮等一些不能食用的
把刚刚砍下来的小脚放在盘中垫底,再把蟹切成0.3毫米的片状,一次摆成一圈
最后把蟹盖一切四,以及两个蟹角放在中间一道完美的红膏呛蟹就装盘完成了
小贴士
刚从冷冻冰箱拿出来的蟹不要急着切,先用水冲一下,在用旁边静止五分钟,这样更容易切