做点糖果点心……试了几次调整了一下配方比例,觉得这个挺适合自己的操作的
用料
白砂糖 | 125克 |
麦芽糖/水饴 | 40-50克 |
淡奶油 | 100克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 30克 |
腰果 | 160克 |
太妃糖腰果的做法
除了腰果的所有材料放入不沾锅中
冒泡的时候不停的搅拌,防止粘锅
颜色开始变成焦糖色了注意火候随时关火可以利用余温
加入熟腰果(腰果要放在烤箱保温备用)
拌匀
倒入合适的模具,压紧实。稍晾到不烫手就可以开切了。
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