太妃糖（杏仁/腰果）食谱大全及做法，烹饪好吃的太妃糖（杏仁/腰果）方法

很简单但是很好吃的糖，焦香焦香的

用料  

太妃糖（杏仁/腰果）的做法  

1. 剥壳
   如果是带皮腰果的话，尽量把皮给卸下来，不然后面切的话很容易有碎

2. 除开杏仁的所有材料，下锅开中小火，黄油化煮沸这种还稍微多一点的小泡泡就转最小火，一直搅拌
   旁边放碗冷水

3. 一直搅拌，时不时挪动一下锅在火上的位置，看到这种程度过后，就特别要注意，因为会开始变棕色了

4. 不要停下手，一直搅拌变成这种浅棕色，继续，这个时候可以准备好一旁的坚果了

5. 很快就会变成这种稍微带一点深的棕色，动作快的可以将就小火，慢的就离火看下状态，和滴一点糖在冷水里

6. 看一下状态 差不多这个样子

7. 滴一点在冷水里，凝固，吃着嘎嘣脆就说明没问题

8. 我做第一锅杏仁的时候就没来得及拍照
   这是第二锅，腰果的，我偷懒用的带皮腰果，后面会看切出来就有点碎

9. 尽量用糖把坚果都包裹住

10. 然后把糖倒在不粘的烤盘上，垫一层油纸，再在上面用东西压平，时不时边边整理平一点，自己吃也不用太严谨

11. 拿开油纸，时不时碰一下，感觉只是些微的烫手就可以开始切了，不要太凉，太凉了切出来也会碎

12. 这是切的带皮腰果，看着就会碎

13. 这是杏仁巴旦木就看着很舒服

14. 然后密封包装一下

15. 装下袋