之前有段时间迷上做糍粑为了打折买了好几袋糯米粉,还有两个月就过期了,每个周末就想着怎么消耗掉🤣。
用料
糯米粉 | 160克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 1个大概45g |
黄油 | 20克 |
白糖 | 15克 |
葡萄干碎 | 10克 |
懒人糯米饼(有手就行)的做法
牛奶微波炉加热2分钟后加入糯米粉搅拌成均匀光滑面团
将软化后的黄油、糖、蛋一同加入面团,搅拌至面糊无颗粒。
烤箱上下火,200度预热。
面糊加入果干碎搅拌均匀后装入裱花袋。袋口剪开1-2cm,将面糊挤入烤盘。
烤箱上下火,210度烘烤10分钟,转170烘烤10分钟,转150度烘烤5分钟。不同烤箱温度也不同,最后5分钟需根据糯米饼上色情况调节,微微上色只如上图即可,根据实际情况适当延长或缩短烘烤时间。
外酥内糯,微微奶香,还不错。
小贴士
一、用热牛奶烫糯米粉是为了吸收更多水分。如不加热牛奶,需要适当减少约20-30克牛奶。
二、没有黄油也可用玉米油代替,但就没那么想,毕竟糯米粉比重较大。