正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏食谱大全及做法，烹饪好吃的正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏方法

这个应该属于下午茶了，中西结合的港式点心。造型比较难，感觉我做的也不是很完美。这个点心的主要优点是原料简单，方便采买。这个底座是使用春卷皮，超市中有大的春卷皮20*20cm和小的15*15cm，用小的，大的很难做造型。水果沙拉可以随意搭配，我用了芒果和草莓。沙拉酱用甜口的沙拉酱就可以。

用料  

正宗早茶大揭秘之水果沙拉盏的做法  

1. 面粉10g

2. 水10g，共计20g，搅成封口用面糊

3. 看到那个25片下面有15*15cm的字样了吗，买这么大的就可以

4. 第一步把春卷皮对折，压实，尽量避免其中没有太多缝隙

5. 厚度一指宽，反复折，女生手比较细，可能要一指半，折4下，留一个小三角

6. 两片三角中间么一点面糊黏住

7. 反转过来，在折好外侧涂面糊

8. 折成一个圈圈，把不整齐的地方都用面糊粘起来

9. 最后把顶部的三角放下来做底座

10. 这样

11. 半个芒果切小块

12. 一共90g

13. 草莓5个切小丁

14. 沙拉酱20g

15. 半锅油，用小锅比较生油。我这个雪平锅只用了370g油，油温140到150，4成热左右，

16. 没有温度计的，插筷子进去，出现细而小的气泡就是4成热

17. 下进去皮子

18. 始终保持小火，炸到微微变黄就可以了

19. 控油

20. 放在油纸上晾凉

21. 把水果沙拉放在皮子上，用蟹子或者鱼子装饰，没有就算了

小贴士

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