适合纯素者,口感类似蒸糕。还没烤的时候就已经香得不行,因为本来就已经熟了,所以进炉的时候已经被我偷吃了一半hhhh烤箱里那张是第二次做的时候补拍的~
用料
南瓜泥 | 200g |
钢切燕麦片 | 80g |
温水(椰奶/杏仁奶等) | 160g上下 |
粟米粒(玉米粒) | 40g |
枫糖浆 | 3g-5g(可不加) |
杏仁片(果干/坚果/枸杞等) | 少许 |
无铝泡打粉 | 1g(可不加) |
【Vegan】南瓜玉米燕麦糕的做法
把温热的水(70℃左右)倒入钢切燕麦中,搅拌几下让它吸水膨胀一些,放旁备用。南瓜蒸熟压成泥,称量备用。没有食物称的话可以参考右图,水量见贴士2。
将除杏仁片以外的所有食材倒入搅拌机中,打成粘稠、可缓慢流动的糊糊。图上刻度看不清所以标了一下,总量在450-480ml都可以,按照自己喜欢的口感进行增减。
杏仁片直接拌进糊糊里,放进预热170℃的烤箱中层,烤30分钟左右。图为20分钟的样子。
取出放凉,脱模切块即可。
小贴士
1、我用的粟米粒是已熟速冻包装的那种,给出的数据是室温解冻后的重量。
2、水量请按照南瓜泥的水分和燕麦吸水量灵活调整。
3、试了微波炉中高火转8分钟左右也可以,记得上面包层保鲜膜戳几个孔,否则表面会发干。