半夜醒了,想到新加坡和东南亚的纯素饮食,突然在翻看娘惹叻沙酱的主料中获得了灵感,创造了这个酱料,可以贡献东南亚灵魂家人更多创造纯素美味的可能性。愿这纯素娘惹叻沙酱绽放植物性饮食的生命之花💞🌸♻️🐲🌎🕊🌀💀🇨🇳🖐
用料
鹰嘴豆粉 | 适量/约3勺 |
白芝麻粉 | 适量/约3勺 |
南姜粉 | 适量/约2勺 |
小黄姜粉 | 适量/约1小勺 |
香茅粉 | 适量/约2勺 |
番茄酱 | 1袋/适量 |
喜马拉雅粉盐 | 适量/约6g |
纯素印度咖喱粉 | 适量/约150g |
葵花籽油 | 适量/约300g |
椰子油 | 适量/约50g |
酸角糕 | 1/3块 |
纯素娘惹叻沙酱的做法
将充足没过食材的葵花籽油放入熬制煮锅内,加以适量椰子油,小火加热融化。
陆续放入纯素咖喱粉、鹰嘴豆粉、白芝麻粉、南姜粉、香茅粉、番茄酱、清心湖鲜蔬粉、喜马拉雅粉盐、小黄姜粉、龙舌兰蜜、熬煮。
将酸角糕单独熬煮调制成适量酸角汁,倒入熬煮的酱汁里一同熬煮融合后关火晾凉,装瓶备用。
小贴士
食谱的食材用量尊重个体需求的自由意志根据个人口味灵活调整。
⚠️️食谱参考了多种非纯素娘惹叻沙酱加以纯素食材的转化而成。感恩原有食谱的创造者的贡献。
⚠️全程微火小火熬制