在广州我去得最多的一家潮州菜餐厅，是在海珠区上渡路的【唔止卤嘢】，老板是地道潮州人，坚持做正宗潮州家常味道。食材新鲜价格实惠，我几乎把它当饭堂了～这个蚝仔烙，也是在【唔止卤嘢】偷师哒😝
用料
| 蚝仔 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 番薯粉 | 60克 |
| 葱花 | 少许 |
| 鱼露 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
潮汕蚝仔烙，做了三次终于成功完美翻面💯的做法
蚝仔清水洗净沥干
番薯粉加1勺盐和葱粒，加水拌开
粉浆倒入蚝仔，拌匀
锅中放油，量比炒菜稍多一些，油热倒入蚝仔粉浆，尽量铺平。待底部凝固可以轻松滑动时，翻面再煎2分钟
倒入鸡蛋液，再次凝固后翻面（要整块完整翻过去比较难，可以先倒在碟子上，再整碟翻盖进锅里），翻面后再煎2分钟即可
沾鱼露和胡椒粉吃，美味翻倍
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