麻辣小龙虾-家庭版食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣小龙虾-家庭版方法

麻辣小龙虾🦞三要素：油多 料足 啤酒煮

用料  

麻辣小龙虾-家庭版的做法  

1. 小龙虾尽量买青壳虾 ，刷洗干净，我喜欢什么都不去，试过去头去虾线，两者口感有差别。有虾线肉紧实不散，吃的时候再去虾线也很方便，大家按自己喜欢决定去不去。

2.        关于混合辣椒：二荆条 灯笼椒都是微辣特香，子弹头中辣，小米辣超辣，混合起来又香又辣 ，建议至少两种辣椒：香+辣 出来的味道才最江湖。
          辣椒剪成小节 去掉辣椒籽，量根据自己口味调整，麻辣小龙虾还是重口点过瘾。

3. 草果敲破 洋葱切成块

4. 油放足一些

5. 先放香料 葱姜蒜 煸香微微变色放入花椒 辣椒

6. 辣椒炒香后放入洋葱（辣椒翻炒三四下就可以了不要炒糊了😀）

7. 洋葱翻炒几下即可下小龙虾

8. 将龙虾翻炒片刻，因为没有过油炸，所以需要高温瞬间将虾肉变紧实

9. 待小虾虾大多没有活力了倒入啤酒

10. 3斤多龙虾 ，2听500毫升啤酒正好

11. 开始放调料：冰糖4-5粒，冰糖可以中和辣度和咸度，使味道变得柔和，即使再辣也不会让人难受。

12. 蚝油一大勺 提鲜

13. 海鲜酱油1大勺，生抽也可以

14. 盐一大勺，盐需要重口，小龙虾不容易煮进味 ，后面还追加了差不多这些盐，味道才正好，建议偿一下汤，至少要比平时炒菜咸一些才好吃

15. 开锅后煮20分钟，期间需要隔几分钟翻动一下，如果是去了虾线的大概15分钟差不多，时间长了肉会散

16. 将汤汁 小龙虾一起剩出放根香菜点缀即可，汤汁泡十分钟左右更入味

17. 虾肉紧实饱满

18. 将虾仁背部剥开，轻轻的一整根虾线就拔出来了，蘸着汤汁 干净又美味

小贴士

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