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奶黄酥饼(老婆饼改良)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶黄酥饼(老婆饼改良)方法

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奶黄酥饼(老婆饼改良)的做法步骤图

结合微博大V-“乖乖与臭臭的妈”及其小红书作者-“Giaaa”的老婆饼方子,自己稍微总结了一下,怕自己记不住,就做了个整理,一次可以做15个

用料  

奶黄馅:
蛋黄 2个
砂糖 80g
牛奶 50g
低粉或中筋 30克
玉米油 30克
水油皮:
低筋 130g
玉米油 28克
砂糖 10g
65g
酥皮
低筋 150g
玉米油 75g
其他配料:
黑芝麻
蛋液

奶黄酥饼(老婆饼改良)的做法  

  1. 1.奶黄馅部分的所有材料混合搅拌均匀,锅水烧开,中大火蒸20分钟左右,每隔五分钟搅拌一下。蒸完拿出放凉备用

  2. 2.水油皮和油酥皮的材料分别混合均匀揉成面团,醒发10分钟左右

  3. 看图

    奶黄酥饼(老婆饼改良)的做法步骤图 第2张
  4. 看图

    奶黄酥饼(老婆饼改良)的做法步骤图 第3张
  5. 看图

    奶黄酥饼(老婆饼改良)的做法步骤图 第4张
  6. 醒好的混合水油皮和油酥皮,分成15个,奶黄馅分成15个(每个15g)

  7. 包好后滚圆,轻轻按压成饼状,均匀刷上蛋黄液后用刀划几个口

  8. 烤箱预热10分钟,180度下火20-25分钟

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