用料
剩米饭 | 1碗 |
鸡蛋 | 2个 |
火腿肠 | 1根 |
蔬菜粒 | 5勺 |
洋葱 | 1个 |
菠萝 | 1个 |
粒粒分明的黄金菠萝炒饭的做法
菠萝对半切开,用小刀划九宫格后用勺子挖空。
挖出的菠萝用盐水浸泡10分钟,盛出备用。
洋葱、火腿肠切碎,准备蔬菜粒5勺备用。
鸡蛋打2个,蛋黄用勺子舀出,和蛋清分离。
将蛋黄和隔夜米饭搅拌均匀,使蛋黄充分包裹米饭颗粒。
锅中加入少量油,先炒蛋清,盛出备用。再加少量油翻炒米饭(注意一定要快速不停翻炒,这样才能炒出粒粒分明的米饭),炒至粒粒分明后盛出备用。
锅中加少量油,煸炒洋葱,炒出香味后倒入米饭、炒好的蛋清、火腿粒和蔬菜粒。加入一勺生抽、1勺蚝油、1/3勺盐,快速翻炒。
最后加入菠萝,大火翻炒1分钟后盛出。颗粒饱满又美味的菠萝炒饭就做好啦~