咸蛋黄虾仁炒饭，粒粒分明的关键食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄虾仁炒饭，粒粒分明的关键方法

一直想要尝试一下自己在家炒出粒粒分明的炒饭。
之前一直研究“隔夜饭”的米粒本身，其实这次尝试了新的口味，意外发现了这个方式➕buff！
咸蛋黄粉的提前拌入（如果喜欢别的口味也建议将调料提前放入冷饭搅拌），这样充分隔绝了淀粉之间的融合，每一粒米饭都有内外变化的口感。
炒饭也需要丰富的口感，可以选择菇类、肉类和青豆等硬度不同的配料，这样可以更好的给炒饭带去多重口感。

用料  

咸蛋黄虾仁炒饭，粒粒分明的关键的做法  

1. 准备配料：香菇、蘑菇、青豆、虾仁干都泡开洗净，将其晾干在一边备用。可以开始一步步准备切配工作啦！

2. 将蔬菜配料都切成小丁（可以根据自己喜好切大小），放在通风处不要经水

3. 选择偏油的香肠（我选的是黑猪肉香肠），将其切块，相比于蔬菜较大一些，后续口感会更棒！

4. 放入少许油，热锅热油放入香肠丁煸炒出油脂更香，然后加入菌菇和蔬菜以及虾仁丁，充分炒出香味

5. 开始米饭的调味准备，，这次是用了味好美的咸蛋黄酱直接倒入冷饭，不要全部伴水！这个是米饭颗粒分明的关键！因为简单的粉末充分包裹住了米粒，让米粒不容易粘连

6. 再倒入刚刚炒至完成的配料，大火翻炒均匀，再闻到香味后，再倒入少许熟油炸小香葱，最后搅拌均匀即可

7. 如果喜欢圆圆造型的仪式感，记得先将饭勺入小碗再倒扣在盘中就完成啦！

小贴士

米粒分离的关键往往是提前一晚准备的冷饭，一定要偏干的电饭煲中煮熟的。
如果怕在炒制过程中粘锅或者因为加热粘连，咸蛋黄粉的提前拌入相当重要，有效隔绝的了米粒之间的融合，每一粒米饭都金光灿灿！