来新疆十年了,学会了新疆抓饭。
用料
羊肉 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
大米 | 4杯 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 5克 |
生姜 | 随意 |
白糖 | 一小勺 |
小茴香 | 20粒左右 |
生抽 | 一瓶盖 |
新疆抓饭(电饭煲版)的做法
1.提前把大米洗干净,浸泡1个小时。
2.羊肉切成片,胡萝卜切成圆柱形,大概像铅笔那么粗细就可以,2公分长左右
3.生姜切成碎末,白洋葱切成丁丁或者小条状都可以。以上材料准备好后开火,炒锅中加油,比平时炒菜多一倍多。
1.油热后放入羊肉和生姜进行翻炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜,加入小茴香,
再一起翻炒感觉胡萝卜有点软软的感觉后放盐,白糖一小勺,老抽一小瓶盖。
2.在炒锅中加入冷水没过肉和菜,水烧开后5分钟关火
3.将炒锅中的肉菜一起倒入电饭煲,加入泡过的大米,然后开始煮饭,和平时煮大米饭的时间一样长。
4.坐等电饭煲跳了,抓饭就熟了。
小贴士
带汤的肉菜倒入电饭煲后,加入大米,菜汤与米刚好平齐最好,用铲子把米压平整。有多出来的汤可以适当拿出来一些,或者喜欢口感软一点的水可以稍微多一点也无妨。