每年的五月我们都会组团去摘槐花,必不可少的摘槐花工具要带上,不然摘的槐花都不够包一次饺子的。多余的槐花要放在冰箱里能吃好久。
用料
槐花 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
香油 | 2勺 |
十三香 | 1小勺 |
好吃不忘的槐花馅饺子的做法
新鲜的槐花用水泡10分钟。泡完以后洗了有三遍左右。放在盆里滤水。
起锅放水,水开后大约有四五秒左右,可以捞出滤水。记得要用凉水过一遍。不然挤水的时候会烫手。然后把槐花切碎备用。
饺子馅里面分别放入盐,食用油,十三香,蚝油,鸡蛋,香油,生抽,葱花。
把切碎的槐花和饺子馅放在一起搅拌均匀,也可以再放点香油提鲜。
和面这步骤忘拍照了。也可以买现成的馄饨皮儿。我是用压面条机来压的面片自己切成梯形来包的。
锅里放入适量的水烧开。把饺子依次放入锅里,等待翻滚。翻滚之后加入半碗凉水,继续等待饺子翻滚。等饺子翻滚之后,大约有两分钟就可以关火了。
咬一口,满满的槐花香味,再来点辣椒蘸料就更完美了。