用料还需调整
用料
红糖 | 100克 |
水 | 270克 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
红枣 | 若干颗 |
美善品红糖馒头(自用)的做法
红糖+水+酵母放入主锅3分钟/37度/速度3 搅拌 激活酵母
加入面粉 速度3到6混合搅拌30秒
揉面模式2分钟
揉好的面团
放入容器盖上保鲜膜发酵至2倍大
加入红枣 揪成小坨坨 揪口朝上
二次发酵至一倍大
摩飞锅热水中火15分钟 闷三分钟
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