用料
红薯 | 1个 |
玉米面 | 适量 |
面粉 | 适量 |
酵母粉 | 总面粉的1% |
红薯煮熟去皮
用叉子按压成泥
加入面粉玉米面和酵母粉,
用筷子搅拌成絮状。
面粉和玉米面3:2下手揉成光滑面团。
锅里水烧到快要冒气时转保温键,把面盆放在篦子上。
选保温键。
模具
面发两倍大,案板撒面粉防沾,把发酵好的面团弄案板上反复揉叠排气,分成剂子。
我这次用了模具,把面团按在模具里,反过来使劲一磕就掉出来了。不错
做好了
摆入篦子里(铺硅胶垫防沾,或者铺湿布),
二次醒发半小时,
中火蒸15分钟,关火焖5分钟再打开盖子。出锅,不错不错,好看又好吃。