葱油拌面（有葱酥版）食谱大全及做法，烹饪好吃的葱油拌面（有葱酥版）方法

老鸭食堂的日常

用料  

葱油拌面（有葱酥版）的做法  

1. 切大葱或者小葱-拇指长
   洋葱切丝
   切肉片或者肉丝-香油料酒腌上
   老抽生抽白糖拌好（可以选择直接当面碗里也可以在熬葱油时倒进去煮）

2. 煮挂面-3分钟捞出过凉水

3. 冷油下花椒
   油六七成热时下葱
   待葱炸焦，不要关火将花椒和葱滤除丢掉。
   余下的葱油下洋葱丝，再撒点盐
   当洋葱炸至焦黄讲热油倒入拌好的面中。
   

4. 用余油炒肉片（腌肉的时候也有香油）不用加盐 面够咸

5. 嫌腻可以烫点蔬菜

小贴士

买好的挂面最好是不易断那种细面；
葱酥不要嫌弃糊了会不好吃，对苦味敏感的就不要炸太久，脆脆的葱酥可以提高葱油拌面的整体口感；
一捆面一勺老抽一勺生抽盐度刚刚好。