这是自己结合网上教程创建的菜谱,尽量把工序简化了,所需的材料也都尽可能采用普通菜市就能买到的材料。希望大家能够轻松完成这道美食。
如果能凑齐下面的用料就最好了。凑不齐的话也可以简略点。冬阴功本质是酸辣虾汤,有冬阴功酱,虾和柠檬就差不多了。
这个教程做的是两人份的。大家可以看情况增加分量。
用料
椰树牌椰汁 | 半瓶 |
鲜虾 | 250g |
冬阴功酱 | 3勺 |
花甲(或蛤蜊) | 250g |
草菇 | 8个 |
柠檬 | 半个 |
生姜 | 1小块 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 3根 |
香茅 | 2根 |
鱼露 | 2勺 |
面 | 3块 |
冬荫功汤面(家庭版)的做法
把虾头和虾身分离,去掉虾线和胃囊(跟虾线连着的部分),虾头不要扔!如果用罗氏虾,记得保留头部的膏。懒得动手的同学也可以不用处理,整只虾一起烹饪。
放点油把虾头炒香。没分离虾头的可以忽略此步。
倒入适量的水,放入香茅,三大勺冬阴功酱,两勺鱼露,适量盐,切好的洋葱、西红柿、草菇、小米椒,煮6分钟,把材料的味道煮出来。
放入姜片,花甲。
等花甲煮开口后放入虾和面。
等虾和面煮到差不多熟了,在关火前两分钟倒入半瓶椰汁,挤入柠檬汁。
煮好啦!