如果害怕热量高,挑瘦一点的牛腩或者去掉上面的肥肉,面条选择乌冬面或者土豆粉,热量相对较低
用料
牛腩 | 400克 |
西红柿 | 2个 |
姜蒜 | 蒜2瓣,姜4片 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
盐 | 半小勺 |
八角 | 1个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
番茄牛腩面(减脂期的欺骗餐)的做法
在某买菜app上买的400克黄牛牛腩,牛肉洗净切小块,焯水去血沫后捞出,沥干水分
西红柿去皮切小块备用(最好不要用沙瓤西红柿)
蒜和姜切片备用
热锅下油,油热后放入一大勺豆瓣酱(普通不锈钢勺,用来喝汤的那种),划散后放入姜蒜一同炒香
下牛腩翻炒,牛腩均匀地裹上调料后,加入一大勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺料酒翻炒均匀
加入提前烧开的热水,转小火慢炖1小时
汤汁减少,牛腩快好的时候加入西红柿,盖上盖子再焖十五分钟,起锅前加入半勺盐调味。
另外起锅烧水,煮面条,拿出一只大碗调好调料(小半勺盐、一小撮鸡精、1.5勺生抽、1勺醋、1勺辣椒油、一撮香菜),面捞出后将牛腩和汤汁淋到面条上面,一碗香喷喷的牛腩面就好啦。