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每天下班回到家往往都已经是七点半多了，有炸酱和青菜，就能抚慰一天的疲惫
用料
| 五香豆干 | 1块 |
| 毛豆 | 约10克 |
| 绞肉 | 1小盒(伊藤买的) |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 冰糖 | 2克 |
| 酱油 | 5勺 |
| 高汤 | 1碗 |
| 豆瓣酱 | 0.5勺 |
快手炸酱的做法
豆干切丁，下热锅加少许花生油爆香
![快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第2张]( "快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第2张")
蒜头爆香后下绞肉一起爆香
半熟后加下少量冰糖
冰糖融化后先下2勺酱油上色![快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第3张]( "快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第3张")
毛豆下锅一起炒两分钟
剩下的酱油倒入再炒两分钟
下高汤文火炖煮15分钟![快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第4张]( "快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第4张")
完成后放凉可以在冰温存放3天
建议分装冷冻，确定当晚要吃的时候预先解冻再加热就好![快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第5张]( "快手炸酱的做法步骤图，快手炸酱怎么做好吃 第5张")
小贴士
1.高汤不能省，这个是提味的关键
2.豆干爆香后要先把油吸干，避免成品过度油腻