这是一道诱人的炸酱,拌面随时吃到停不下来.小孩也能吃上一大碗,我家大小宝贝的最爱。
用料
前甲猪肉 | 300克 |
豆干(不要买熏过的) | 5块 |
小黄瓜 | 1根 |
甜面酱 | 1.5匙 |
豆瓣酱 | 1.5匙 |
酱油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜末 | 少许 |
蒜末 | 少许 |
白胡椒 | 适量 |
太白粉 | 适量 |
炒鸡蛋 | 可要可不要 |
眷村炸酱面的做法
1.过程图忘了拍,猪肉可以剁碎或用搅拌机搅碎,加胡椒粉姜末抓腌。 2.豆干切碎,小黄瓜切成丝,鸡蛋炒熟备用。 3.起油锅豆干炒至金黄起锅。另起油锅爆香蒜末,放入肉末炒熟,按顺序放入豆瓣酱、甜面酱、酱油拌炒。加入豆干、水、冰糖煮开,最后加入太白粉勾芡就可起锅。
4.煮面条,手工宽面尤为佳
摆好就可拌勻开吃,依个人喜好可加乌醋,也更好吃。
小贴士
小黄瓜和青瓜不一样,
小黄瓜更脆更好吃。