我纯碎是为了做个记录,方便下次炸面鱼。因为家里大人孩子都喜欢吃
用料
牛奶 | 220克 |
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 185克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 4克 |
泡打粉 | 5克 |
面粉 | 600克 |
过年农村炸面鱼的做法
先把除了面粉之外所有的材料混合均匀,然后加上面粉,手会很黏,沾水不停的把面从边上往中间拉,一直这样到面团细腻,大概半个小时吧,初学者可以适量减少水分。然后放冰箱冷藏一夜,再拿出来30℃左右发酵两倍大。手抹油拿出一块面团,在抹油的盘子里摁扁,中间划两下。油温80℃慢慢放入锅里等待中间成型再全部放入锅里。鼓起来,反面。图是炸的油条。因为没来的及拍面鱼的图片,后期补上