不记得哪一年,
我妈说做炸酱面,
;-)炸酱面…炸酱面…
太牛了吧,
我脑子里想的是北京炸酱面…:-P
后来吃了,跟我想象的差别比较大...
不过好吃,还经常吃。
蒜薹上市了,果断买来做…炸酱面(≧∇≦)
话说我们那儿很流行这么吃。
用料
去皮猪肉 | 适量 |
蒜薹 | 适量 |
大蒜 | 一瓣 |
生姜 | 一小块 |
甜面酱 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 四分之一勺 |
清水 | 一勺碗 |
色拉油 | 适量 |
猪肉洗干净,剁成末。蒜薹洗干净去掉最上面的**(不知道叫啥?感觉是花苞。)部分,切碎,成丁。蒜、姜切末。
锅中倒色拉油。
把肉倒进去中小火划散炒至变色。放入蒜、姜末爆香。
加甜面酱、老抽、盐翻炒几下,甜面酱爆出香味。
蒜薹放进去翻炒两下。
加一小碗水,水烧开就可以了,尝一下,不咸不淡正好就OK。如果人很多,可以多加点水,弄个淀粉汁…拿汤充数…啊哈哈哈。两三个人不用勾淀粉汁,汤也可以收一些,多点菜~这就是老人说的小锅饭~(●°u°●) 」
另起锅煮点面条,面条煮好浇上去,吃的时候拌匀,最好立马拌匀,不然要成一团。
小贴士
蒜薹可以用鲜豇豆代替。
我买了块里脊,
有肥有瘦的也可以哦,
自己喜欢吃啥来啥~
肉肥的话可以多弄蒜薹,
不然太香~(╯°Д°)