夏天到了,有时候热的都不想吃饭,更不用说带汤的面条了,所以凉拌面条就成了我们经常吃的了,美味营养,自己做出来又干净放心,关键是吃了还凉快,我自己感觉挺好吃的,大家可以试试。
用料
面条 | 一把 |
黄瓜 | 一根 |
千张 | 一张 |
油炸花生米 | 适量 |
豇豆(可不放) | |
香菜 | |
小葱 | |
大蒜 | 四五瓣 |
辣椒油 | |
生抽 | |
醋 | |
耗油 | |
香油 | |
食盐 | |
白糖 |
快手美味凉拌面的做法
所有的食材大集合,不包含调味品。
然后把千张焯水捞出,切成丝。
把豇豆也焯水捞出,没有豇豆的话不用刻意的去买,我是冰箱里有就加上了。
接着我们把其他的食材都准备一下,处理好准备拌面用,这是我处理好的成品图。
锅里加水煮面,水开之后下面条,吃多少煮多少,下了面之后水开后不能煮太久,细的面条水开之后就捞出,粗面条的话煮个七八分熟就行了,可以咬开面条看看中间还有点白芯最好,这样吃起来筋道。
面条捞出来之后过一下凉水,可以把面捞到筐里用凉水冲,冲的面条不热了,不粘了之后,可以把面条都放到晾好凉开水中过滤一下,这样就不用担心吃了会肚子不舒服了。
然后把面条放到拌面的容器里,加入醋,生抽,耗油,白糖,后面的大蒜沫,辣椒油,小葱,香菜都可以根据个人的喜好自己来放,不吃可以不放,这里注意食盐最后放,生抽和耗油都是咸的,味道差不多了就要尝着慢慢放。
这是我拌好的面,太诱人了,吃起来更是美味无比。
美食
小贴士
醋,生抽,白糖,耗油,我平时都是拿起瓶子倒,没有具体到勺子,再加上面的量不一样,用到的调味料也不一样,大家参考自己平时拌菜时的用量就可以了。