无论是什么时候,什么天气,一碗香浓的茄汁牛腩牛筋粉,微酸的汤汁,软而不烂的牛筋,香浓的牛腩,甜甜的胡萝卜,总是让人胃口大开,心情愉悦!
用料
牛腩 | 700克 |
牛筋 | 200克 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
八角 | 6个 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1湯勺 |
蒜 | 瓣 |
桂皮 | 1块 |
浓缩番茄酱 | 140克 |
胡萝卜 | 4根 |
茄汁牛腩牛筋粉的做法
牛腩牛筋洗淨切块,飞水备用
飞水时,准备姜片,蒜瓣 桂皮 八角
高压锅油热下姜片等材料等爆出香味,调小火倒入浓缩番茄酱炒出红油,(也可以用3个新鲜番茄,去皮切丁,炒至浓稠,)
倒入牛腩牛筋拌均匀,加料酒一汤匙,老抽一汤匙,盐,糖,生抽一汤匙,炒出肉香,加水淹过肉面,盖上锅盖,高压锅15-20分钟 要是没有牛筋,净牛腩的话15分钟就OK了
准备4根胡萝卜去皮切块,(冰箱还剩几块土豆也顺便用了)
高压后开盖,放入萝卜,中火焖30分钟,(初用高压锅,一定要等关火,放气,等气出完了再开盖,没有高压锅的就直接焖一直焖到牛筋软了就可以)配饭吃的就等汤汁浓稠才出锅,配米粉或面条的就多留点汤,吃起来不会太干
另外煮好米粉,淋上牛腩牛筋,洒上葱花,开吃