鱼面是我们地方的特产,是用鱼肉和面粉做成。把它跟各种炖汤炖在一起,味道十分鲜美。过年从老家带来的干鱼面,准备把它与猪脊骨一起炖汤。非常的有营养。
用料
猪脊骨 | 1斤 |
鱼面 | 500克 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 5片 |
大葱 | 5小段 |
八角 | 2个 |
大料 | 少许 |
料酒 | |
白砂糖 | |
盐 | |
生抽 | |
耗油 |
脊骨鱼面汤的做法
将猪脊骨泡凉水里,将血水洗净。
将胡萝卜刀切,准备各种配料。图中塑料袋中装的就是我们的特产鱼面。
将猪脊骨和冷水放入锅中,将水煮开焯水,里面放入料酒,生姜片。
焯水后将猪脊骨取出待用。锅中放油加热,放入少许白砂糖融化后,加入配料炒香。然后放入猪脊骨翻炒至表面金黄。
在炒锅中加入热水,然后一起倒入高压锅煮。可以将准备好的胡萝卜与鱼面一起放入高压锅中。(此处忘记拍图了)
高压锅将脊骨汤炖好后加入盐,生抽,耗油等自己喜欢的调料。就可以开吃了。
小贴士
放入高压锅前,不要加冷水,以免肉变老。
做好后的脊骨可以单捞出来做酱脊骨,也可以跟汤水一起下面条,或者直接喝熬出的骨汤。