不放一滴油、只放一点点盐、一勺料酒、半颗大料,汤的味道全部都是各种食材的原味,蘑菇的鲜味、番茄的鲜味、萝卜的鲜味、牛肉的鲜味,全部融合在一起,是舌尖上的佳品。
吃的时候泡点饭就好。
用料
牛肉 | 半斤 |
姜 | 2片 |
大葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
洋葱 | 四分之一个 |
水 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 1勺 |
王子菇 | 1只 |
金针菇 | 1包 |
萝卜 | 半根 |
番茄 | 3个 |
牛肉鲜菌汤的做法
牛肉焯水 去浮末
所有食材切块(萝卜 番茄 王子菇)
牛肉 萝卜 番茄 王子菇 金针菇 洋葱 姜 葱放到高压锅里 加水盖过全部食材 加料酒和八角
我用的是电动高压锅 通常炖肉会在第四档 但煮这个汤我会放在第六档 这样各种食材的味道会全逼出来 融合在一起
煮好了之后 盛到碗里 加一点盐 泡一点饭 十分鲜美