特别喜欢吃豆沙馅的冰糖葫芦,买了山楂发现家里之前剩的红豆沙早被妈妈丢掉了。那就自己做吧
用料
红豆 | 100克 |
冰糖 | 70克 |
食用油 | 适量克 |
水 | 适量 |
100g红豆自制了750g豆沙的做法
1、100g红豆洗净,放入高压锅
2、倒入莫过红豆2-3厘米的清水(多点没关系,少了才不好)
3、高压锅上汽调后小火,小火煮35分钟(第一次做,怕不熟,事实证明很够用了)
4、红豆取出,用破壁机加适量水把豆子打成豆泥
(只要机子可以转就好,我加多了所以后来炒豆沙时用了好久)
5、起锅(我用的普通炒锅)加如一点点食用油,加如全部打好的豆泥。开火
6、➕70g冰糖(我个人不喜欢太甜的,这样觉得就够了)烧至冰糖融化
7、再加入一些食用油,不需要特别多 。个人认为这一步就是为了不让豆沙粘锅。
8、用勺不断搅拌搅拌搅拌(好累)
9、搅拌到比你想要的干度湿一点就可关火了。因为放凉过程中豆沙还在不断吸收和蒸发水分。
10、全部放量后就可以装到容器里冷藏或者冷冻啦!
小贴士
最后粗略称量了下100g豆子做了750g的豆沙哦。如果你做的没有这么干还可再多一点。