白斩鸡、白切猪肚、白切肉是苏州人传统的“夏令三白”。
简版家常白斩鸡(白切鸡)
白切猪肚
快手版白切肉
用料
五花肉 | 1斤 |
料酒 | 2勺+2勺 |
小葱 | 1-2根 |
姜片 | 3-5片 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
盐 | 5-6克 |
蘸料 | 见以下步骤 |
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