用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 1个 |
姜 | 几片 |
土豆 | 1个 |
八角 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 克 |
干辣椒 | 5个 |
糖 | 克 |
1牛腩焯水,水加姜片,料酒。
2大约5分钟后捞出牛腩,冲洗干净。
3热锅加冰糖,炒出糖色,加牛腩翻炒上色,后下香料,姜蒜小米辣,少许生抽,老抽,耗油,加水盖过牛腩。
4整体装进高压锅,上汽15-20分钟。5加土豆,上汽3分钟。
6西红柿下炒锅翻炒,加牛腩再炖一下,酌情加盐,鸡精等。
小贴士
自创的,因为西红柿和土豆都不喜欢太烂。
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