从买回烤箱开始,就开始爱上美食,特别是自己动手做出来的美食,即使不是很成功,吃起来也是美味!一直都是在看别人的食谱,今天动手写一个自己的食谱,是自己的成长,也是记录!
用料
黄油 | 50g |
牛奶 | 100g |
细砂糖 | 2.5g |
低粉 | 50g |
高粉 | 20g |
鸡蛋 | 4个 |
起司粉 | 25g |
黑胡椒粉 | 少许 |
起司小泡芙的做法
准备好食材!
将牛奶、黄油、细砂糖放入锅中,煮沸后转小火!
将过筛好的面粉一次倒入锅中,快速搅拌,直到面粉不沾锅成团即可!
倒入三分之一的蛋液,用切拌的方式,搅拌均匀!
倒入起司粉和胡椒粉,搅拌均匀!
将剩下的蛋液分三、四次倒入!每次倒入都要搅拌均匀。再倒下一次,直到拿起刮刀,面糊呈倒三角形缓慢流下即可!(即使有多的蛋液,也不要再加了!我用了三个半的鸡蛋,亲要根据自己鸡蛋的大小哈!
装入裱花袋,挤花在烤盘上,大小自己决定哈!我是挤的小泡芙,一口一个哈!
烤箱预热180度!烤15-20分钟即可,这个要根据自己烤箱温度调节的!烤到表面颜色满意即可的!
烤好哈!
看到洞洞没有,自己可以打馅哈!我怕胖,啥都没加哈!
小贴士
泡芙的关键是加入蛋液的多少,蛋糊的状态很重要,千万不要一次倒太多蛋液!要分次加入,拌匀后再加下一次!温度不是固定的,一定要根据自己烤箱的脾气来调整温度!中途不要打开烤箱!