家常香辣烤鱼做法烹饪大全 地道家常香辣烤鱼如何做

第二次尝试在家烤鱼，获得老婆好评

用料  

家常香辣烤鱼的做法  

1. 这次选用了超市买的红沙鱼，这种鱼和钳鱼类似，肉质细嫩刺少无鳞。也可用草鱼、鲈鱼等代替，取决于个人喜好。

2. 杀好后鱼的表面黏黏的，还需要去腥处理

3. 用开水迅速浇烫后，菜刀轻刮掉粘液即可

4. 鱼剖开不切断，打花刀

5. 放入适量姜片、料酒、盐、辣椒面、孜然，腌2小时，目的去腥、入味

6. 腌鱼的时候准备好蔬菜

7. 蔬菜切好备用

8. 泡好的干海带，切好备用

9. 准备大蒜2个，生姜1个，青椒1个

10. 准备芝麻

11. 准备牛油火锅料约50克

12. 准备蔬菜

13. 干辣椒剪好备用

14. 烤箱预热，下火220度烤10分钟

15. 热锅冷油，放菜油

16. 油温上来放切好的干辣椒、花椒、姜、蒜、2勺豆瓣酱，小火炒香

17. 怕辣上火可放入几粒冰糖

18. 倒入准备好的蔬菜翻炒

19. 注意不要完全炒熟，一会儿还要烤

20. 最后放入洋葱、青椒，加适量盐和2勺蚝油

21. 翻炒均匀即可，不要炒熟了

22. 鱼上下火再烤10分钟，鱼皮滋啦啦响即可

23. 铺上炒好的蔬菜

24. 撒上青椒圈

25. 上下火220度再烤10分钟，撒上酒鬼花生、芝麻，开吃！

小贴士

杀鱼小心手，红沙有三根刺很硬很尖