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无油无糖黑麦欧包做法烹饪大全 地道无油无糖黑麦欧包如何做

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无油无糖黑麦欧包的做法步骤图,怎么做好吃

粗粮、无油、无糖,减脂健身利器哈

用料  

高粉 250克
全麦粉 50克
黑麦粉 50克
温水(50度) 75克
常温水 200克
熟核桃仁 50克
黑巧、葡萄干 随意
酵母 5克
5克

无油无糖黑麦欧包的做法  

  1. 温水融化酵母,静止一会儿

    无油无糖黑麦欧包的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 所有面粉+盐混合匀

  3. 面粉中加入酵母水,混合匀后,逐渐加入凉水,面揉成团,用厨师机揉出厚膜,加入核桃、黑巧、葡萄干等,揉匀。

  4. 放入冰箱冷藏低温发酵12小时左右

  5. 拿出面团回温,分割180g一个面团,中间醒发25分钟

  6. 折叠三折手法,醒20分钟,再折叠一次后整形。我整理成橄榄形,您可以按照自己喜欢的整。

  7. 常温(25~35度)发酵40分钟

  8. 烤箱220度预热,面团发酵好后洒干粉,割包

  9. 220度,3秒汽(我的烤箱没有蒸汽功能,用石板喷水自制)烤25分钟。刚出炉劈劈啪啪的声音真好听!

    无油无糖黑麦欧包的做法步骤图,怎么做好吃 第3张

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