在冰箱尚未发明前,将食物简单用盐腌制保存,是天然的防腐处理方法。随着科技发展,将这道咸猪肉加入了不同的香料腌制,更加美味。我喜欢先蒸再烤,当然也可以直接将腌制好的猪肉烤来吃,风味不同卻一样好吃。也可以韩式吃法,包在生菜里吃。多做一些蒸好放冰箱冷冻,吃前解冻再烤过即可,非常方便。
用料
五花肉 | 1000克 |
腌料 | |
大蒜(切碎) | 65克 |
盐 | 40克 |
糖 | 30克 |
酒(白酒) | 100克 |
花椒粒 | 20克 |
五香粉 | 5克 |
肉桂粉 | 2.5克 |
八角(或八角粉) | 5克 |
白胡椒粉 | 2.5克 |
烤咸猪肉的做法